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Recetas de comidas para personas con diabetes.

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Recetas de comidas para personas que padecen de diabetes.

Advertencia.

La diabetes es una enfermedad metabólica por lo que quienes la padecen deben acudir al especialista con regularidad.

Sopa aromatizada de arvejas.

Las legumbres aportan gran cantidad de fibra soluble y azúcares de asimilación lenta, son ricas en proteínas y están recomendadas para quienes padecen colesterol alto y diabetes.

Ingredientes.

  • ½ vaso de arvejas frescas.
  • Una tacita pequeña de cebada o de mijo.
  • Una papa pequeña
  • Una cebolla pequeña
  • Una zanahoria
  • 2 vasos de agua
  • Una pizca de albahaca
  • Una pizca de tomillo.

Preparación.

  • Cortar la papa en dados y la zanahoria en rodajas y picar la cebolla.
  • Poner a cocer todos los ingredientes durante 1 hora, a fuego lento.
  • Añadir la albahaca y el tomillo en los últimos 5 minutos de cocción.

Forma de tomarla.

Tomar la sopa 2 días a la semana.
Se puede preparar la sopa utilizando una tacita pequeña de cebada para el primer día que se tome, y para el día siguiente, se puede sustituir la cebada por mijo.

Caldo de alcachofa (o alcaucil) y cebolla.

Para quienes sufren diabetes, hay algunos remedios que pueden utilizarse como tratamiento complementario al recomendado por el médico. Uno de ellos es este caldo que ayuda a regular el nivel de azúcar en la sangre.

Ingredientes.

  • 2 cebollas frescas grandes.
  • 5 alcachofas o alcauciles.
  • Un litro de agua.

Preparación.

  • Pelar las cebollas, limpiar las alcachofas y cortarlas en dos.
  • Poner el agua a calentar, cuando hierva añadir las cebollas y las alcachofas cortadas.
  • Dejar que hierva durante 7 minutos, a fuego lento.
  • Colar y reservar.

Forma de tomarlo.

Beber el preparado, entre las comidas principales, durante 9 días consecutivos.

Tisana de cáscara de manzana.

Antiguamente, la infusión de cáscara de manzana era una de las bebidas caseras más populares, dada su eficacia en apagar la sed y la sencillez de su realización. Esta tisana se puede mezclar con otras infusiones.

Ingredientes.

  • La cascara de 4 manzanas.
  • ½ litro de agua
  • Un limón.

Preparación.

Hervir durante 10 minutos en medio litro de agua la cáscara de cuatro manzanas.
Seguidamente se retira del fuego y se deja reposar, de modo opcional se pueden añadir unas gotas de limón a esta tisana.


Forma de tomarla.

Esta tisana se puede tomar a voluntad, sin límite de cantidad, y siempre que la sensación de sed ataque al paciente.

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