Cardo con almendras.

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Cardo con almendras para deficiencia en fibras, diabetes, etc.

Verduras y frutos secos combinan muy bien, ya que las primeras tienen una gran riqueza en vitaminas, mientras que los segundos poseen un alto contenido en proteínas y sales minerales. Las almendras, en particular, son muy nutritivas, ya que son ricas en proteínas, vitamina B y fósforo. El cardo, por su parte, parece que mejora el funcionamiento del hígado y estimula el apetito.


INDICADO PARA

  • Deficiencia de calcio
  • Deficiencia de fibra
  • Diabetes
  • Dolencias renales
  • Dolencias reumáticas
  • Estreñimiento
  • Falta de energía
  • Hipercolesterolemia

INGREDIENTES (para 1 persona)

  • 1 cardo blanco
  • 1 platito de almendras
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de harina
  • 1 poco de consomé de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación.

  1. Pelar el cardo sólo por la parte de adentro, quitando las fibras; trocearlo y verter los trozos en agua con un poco de harina disuelta.
  2. Sacar el cardo y verterlo en una olla de agua hirviendo con sal. 
  3. Dejarlo hervir durante 40 minutos (25-30 minutos si la olla es a presión).
  4. En una sartén poner un chorro de aceite y dorar un diente de ajo; añadir el cardo y verter un poco de consomé. Hervir 10 minutos. 
  5. En una sartén aparte, sofreír las almendras con un poco de aceite. Una vez sofritas, añadirlas al cardo.

CONSEJOS PRÁCTICOS

Sobre el aceite caliente
Para evitar el sabor y el olor demasiado fuerte del aceite al calentarlo, poner una miga grande de pan untada en vinagre en la sartén caliente; una vez el pan esté muy dorado, ya se puede retirar.

Beneficios de las almendras.

La almendra es el fruto del almendro. Posee una película de color canela que la envuelve, además de una cáscara exterior que no es comestible y que representa un peso importante de la almendra y una piel verde que se va secando.
Las almendras son capaces de estabilizar tus niveles de colesterol, aunque no lo creas las almendras están en la lista de los 5 alimentos más eficientes para reducir el nivel de colesterol “malo” (LDL), por lo tanto deberías consumirla sin mucho pensarlo.

Las almendras, y en general todas las oleaginosas, son alimentos que nos aportan importantes cantidades de fibra, proteínas, minerales, vitaminas del grupo B, vitamina E, y grasas saludables. Entre los minerales destacan hierro, fósforo, magnesio, potasio, zinc y calcio. 


Es importante para nosotros saber cual es tu preferencia en cuanto al contenido que recibes cada día, con esto conoceremos de cerca tus necesidades y podremos contribuir de manera más acertada.
Puedes escoger tu primera opción como principal, luego una segunda opción de tus preferencias, y la tercera opción es la posibilidad de escoger algo como para salir de la rutina, finalmente el país desde dónde nos escribe, ¿por qué es importante escoger el país? por que de esta manera tendremos muy en cuenta al momento de escribir ingredientes.

Si lo deseas puedes dejarnos sugerencias y comentarios acerca de este tema.
Gracias por la colaboración.
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