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Crema de lenteja

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Beneficios de la lenteja

La popular y conocida lenteja es muy rica en hidratos de carbono de absorción lenta, destacando el almidón.

Además de ello se puede decir que contiene proteínas, de alta calidad aunque no son completas, porque es deficitaria en el aminoácido esencial metionina.

Por ello siempre se recomienda que para lograr conseguir una proteína perfecta, se debe utilizar conjuntamente con la lenteja,  el consumo de cereales que sí nos aportan este aminoácido (arroz, quinoa, avena, trigo).

Es importante recalcar que la lenteja tiene escasa cantidad de grasas, y las que aportan son saludables (principalmente ácidos grasos poliinsaturados).

Una mina de vitaminas.

La lenteja ayuda mucho en personas con estreñimiento ya que tiene una alta cantidad de fibra.

Contiene también un gran número de vitaminas, entre las que se pueden destacar las vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6) y ácido fólico.

Otras de las bondades que se puede destacar los minerales que contiene, como son hierro, zinc, potasio, fósforo, magnesio y selenio.

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Crema de lenteja
Instrucciones
  1. Prepare un refrito con cebolla blanca, achiote, culantro picado y ajo.
  2. Lave las lentejas y cocínelas en 6 tazas de agua junto al refrito una rama de albahaca y los aliños.
  3. Cuando el grano de la lenteja este suave puede retirarlo del fuego y dejar que enfrie para licuar.
  4. Cernir esta preparación y colocarla al fuego agregando la leche, el queso rallado y al final un poco de mantequilla.

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