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Pan de campaña

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De campaña
Tiempo de preparación 210 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Tiempo de preparación 210 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Mezcla manualmente todos los ingredientes, salvo la sal y la levadura, hasta formar una masa líqida. Luego déjala reposar durante 30 minutos.
  2. Viértela en la batidora y añade la sal y la levadura. Mezcla en segunda velocidad durante 5 minutos.
  3. Retira la masa y colócala sobre una superficie de madera. Cúbrela con una tela y déjala fermentar durante 75 minutos (faldéala cada 25 minutos).
  4. Corta piezas de 500 gramos. Llévalas a la mesa de trabajo y forma bolas, amasando cada una con las dos manos.
  5. Colócalas sobre una superficie de madera y pásalas sobre harina. Despúes cúbrelas con una tela y déjalas fermentar durante 1 hora.
  6. Cuidadosamente, colócalas boca abajo sobre una bandeja espolvoreada con harina.
  7. Precalienta el horno a 160ºC durante 5 minutos.
  8. Hornea las piezas sobre la misma bandeja a 180ºC durante 25 a 30 minutos.
  9. Genera vapor dentro del horno al introducir la bandeja.

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