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De papa

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De papa
Tiempo de preparación 160 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Tiempo de preparación 160 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Raciones
personas
Ingredientes
Instrucciones
  1. Mezcla en la batidora la harina, la papa, el queso, el azúcar, la levadura y el agua, durante 4 minutos, en primera velocidad.
  2. Agrega la manteca y continúa mezclando durante 6 minutos en segunda velocidad.
  3. Retira la masa y colócala sobre una superficie de madera. Cúbrela con una tela y déjala fermentar durante 1 hora (faldéala a los 30 minutos).
  4. Corta piezas de 600 gramos. Llévalas a la mesa de trabajo y forma bolas, amasando cada una con las dos manos.
  5. Divide cada pieza en dos partes: una de 400 y otra de 200 gramos.
  6. Forma bolas con ellas. Aplánalas ligeramente y sitúa la más pequeña sobre la más grande.
  7. Colócalas sobre una superficie de madera y pásalas sobre harina, Despúes cúbrelas con una tela y déjalas fermentar durante 1 hora (procura que la bola pequeña quede hacia abajo).
  8. Precalienta el horno a 250ºC durante 5 minutos.
  9. Coloca las piezas sobre una bandeja enharinada y hornéalas a 180ºC durante 30 minutos.
  10. Genera vapor dentro del horno al intoducir la bandeja

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