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Queque de chocolate doble

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Queque de chocolate doble
Cocina Italian
Raciones
Ingredientes
Cocina Italian
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Cernir la harina cinco veces.
  2. Derretir el chocolate con el agua fuego mediano y dejar enfriar
  3. Batir la mantequilla con el azúcar (reservando dos cucharadas de esta para el merengue) hasta que adquiera una consistencia cremosa.
  4. Incorporar las yemas una por una, la vainilla, el chocolate derretido y batir.
  5. Batirlas claras a punto de merengue con las dos cucharadas de azúcar que se reservaron. En forma alternada incorporar la cocoa, la sal, la harina, el merengue y el crémor tártaro.
  6. Engrasar un molde 24 cm de diámetro, forrar el fondo con papel manteca, engrasar nuevamente en forma generosa y en harina.
  7. Coloca la masa en el molde y hornear a 300ºF (140ºC) durante dos horas.
  8. Al retirar el que que del horno tapar con film para conservar la humedad.
  9. Dejar enfriar en el molde


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