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Queque de plátano

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QUEQUE DE PLÁTANO
Instrucciones
  1. Cernir la harina cinco veces.
  2. Hacer el puré de plátano (opcional:canela,pasas,ralladura de naranja,extracto de almendras,algarrobina y vainilla).
  3. Batir la margarina,el azúcar y las yemas (reservar media taza de azúcar para el batido de las claras).
  4. Agregar la harina alternando con el puré de plátano hasta terminar.Perfumar con vainilla al gusto.
  5. Batir las claras con la sal y el cremor,añadir la azúcar que se reservó. Incorporar este batido a la masa en dos partes junto con las pecanas y el chocolate bitter picado.
  6. Engrasar el molde de 30 cm diámetro,forrar el fondo con papel manteca,engrasar nueva mente de forma generosa y enharinar.
  7. Coloca la masa en el molde y hornear a 300ºF(150ºC)durante dos horas a dos mhoras y imedia.Al retirar el queque del horno tapar con film para conservar la humedad.Dejar enfriar en el molde.

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