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Sopa de harina de arveja.

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Sopa saludable de harina de arveja.

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Sopa de harina de arveja
Instrucciones
  1. En una olla ponga dos litros de agua a hervir, la carne de cerdo junto con la cebolla, el perejil, la sal, y comino hasta que la carne se ablande.
  2. Cierna la harina en un tazón, agregue poco a poco ½ litro de agua fría hasta que la harina esté bien disuelta, vierta esta mezcla en la olla con las papas revolviendo constantemente hasta que las papas estén suaves, añada achiote, perejil y col.

Beneficios de la arveja.

Guisante verde
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 81 kcal 339 kJ
Carbohidratos 14.45 g
 • Azúcares 5.67 g
 • Fibra alimentaria 5.1 g
Grasas 0.4 g
Proteínas 5.42 g
Retinol (vit. A) 35 μg (4%)
 • β-caroteno 449 μg (4%)
Tiamina (vit. B1) 0.266 mg (20%)
Riboflavina (vit. B2) 0.132 mg (9%)
Niacina (vit. B3) 2.09 mg (14%)
Vitamina B6 0.169 mg (13%)
Vitamina C 40 mg (67%)
Vitamina E 0.13 mg (1%)
Vitamina K 24.8 μg (24%)
Calcio 25 mg (3%)
Hierro 1.47 mg (12%)
Magnesio 33 mg (9%)
Manganeso 0.41 mg (21%)
Fósforo 108 mg (15%)
Potasio 244 mg (5%)
Sodio 5 mg (0%)
Zinc 1.24 mg (12%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Guisante verde en la base de datos de nutrientes de USDA.

Propiedades nutritivas de la arveja

Los guisantes frescos son una excelente fuente de azúcares simples y de hidratos de carbono. Además de ricos en fibra.

Con respecto a las vitaminas destacan las del grupo B, como la B1, B2, B3 y B6, y ácido fólico.

También encontramos vitamina C.

Entre los minerales el hierro, fósforo, magnesio, zinc y potasio.


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Propiedades beneficiosas de las arvejas.

Las arvejas son muy ricas en proteínas y carbohidratos, es una fuente de fibra, sus vitaminas A, B y C, incluida su tiamina y hierro, promueve un buen funcionamiento de los intestinos, permitiendo eliminar las grasas saturadas.

La arveja es esencial para la producción de energía, la función nerviosa y el metabolismo de los carbohidratos. Es eficaz para solucionar el problema de estreñimiento. Fortalece los huesos. Previene el cáncer de colón. Protege la retina y previene las cataratas.

Es muy buena para ayudar contra el envejecimiento prematuro. Si eres vegetariano, no permitas que te falte la arveja. Es una fuente de proteína vegetal.

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Sopa de harina de arveja
Instrucciones
  1. En una olla ponga dos litros de agua a hervir, la carne de cerdo junto con la cebolla, el perejil, la sal, y comino hasta que la carne se ablande.
  2. Cierna la harina en un tazón, agregue poco a poco ½ litro de agua fría hasta que la harina esté bien disuelta, vierta esta mezcla en la olla con las papas revolviendo constantemente hasta que las papas estén suaves, añada achiote, perejil y col.

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