Helado de chocolate

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Helado de chocolate muy útil para etapas de crecimiento y falta de energía

Preparar los helados en casa permite conocer el origen de todos sus ingredientes y utilizar únicamente sustancias naturales. Este helado de chocolate, además, es un alimento refrescante, muy energético y nutritivo.
Sin embargo, debe tenerse en cuenta que el chocolate contiene sustancias excitantes -como la cafeína— y que, por lo tanto, es mejor consumirlo con moderación, estando contraindicado para personas con problemas cardíacos y de colesterolemia.

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 4 yemas de huevo
  • 125 g de azúcar
  • 1 vaso de crema de leche líquida
  • 1 vaso de crema batida
  • 150 g de chocolate para derretir. (Chocolate artesanal)

INDICADO PARA

  • Etapas de crecimiento
  • Falta de energía

 Preparación.

  1. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa. Mezclar un poco de crema líquida con la crema batida y verter sobre las yemas de huevo batidas. Calentar a fuego lento, removiendo hasta que la crema se espese.
  2. Fundir al baño María el chocolate. Cuando el chocolate esté fundido, añadirlo a la crema, removiendo suavemente. Dejar enfriar
  3. Añadir el resto de la crema líquida y remover hasta conseguir una masa homogénea. Introducir en el congelador removiendo cada 15 minutos.

CURIOSIDADES

EL CHOCOLATE

  • Los diferentes tipos de chocolates (blanco, con leche, negro) se clasifican en función de su porcentaje de azúcar, cacao y manteca de cacao en cada 100 g de chocolate.
  • El chocolate no provoca acné, aunque muchos aseguran tal cosa, eso es una utopía, un mito, algo ficticio que científicamente no ha sido posible comprobarlo.
  • El chocolate es rico en magnesio, es por ello que algunos deportistas lo consumen. Esto redunda en un fortalecimiento muscular y un aporte energético constante que favorece la actividad física de una forma más continua. 
  • Es muy común que los norteamericanos lo consuman cuando hacen caminatas largas de expedición. 

  • La manteca de cacao es muy especial y tiene muchas propiedades antioxidantes. El chocolate es muy rico en polifenoles compuestos, que poseen un profundo carácter antioxidante.
  • La diferencia de un buen chocolate radica en su elaboración artesanal e industrial, ya que la industrialización acaba con las buenas propiedades del cacao. 
  • Por ello es aconsejable consumir más chocolate artesanal y menos industrializado.
  • Se afirma que reduce el colesterol. Otro de los grandes beneficios que han llevado al chocolate a una segunda juventud son los estudios que demuestran que su consumo, moderado, ayuda a reducir el colesterol. 
  • Debido a que el cacao tiene un alto porcentaje en ácido oleico que disminuye el colesterol malo y sube el bueno, algo parecido a lo que hace el aguacate.
  • El chocolate tiene más hierro que las alubias o las lentejas», asegura un especialista, que destaca la cantidad de hierro que el cacao atesora entre sus valores nutricionales


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