masa elastica de forro satinada(roll fondant)

Masa elástica de forro satinada (roll fondant)

Ingredientes

½  kilo de azúcar en polvo cernida

2 cucharaditas de goma tragacanto cernidas

¼ de glucosa

2 cucharadas de agua caliente  (agregar màs si fuera necesario)

1 cacerola pequeña

Preparación

Unir la azúcar con la goma tragacanto.

Vaciar en una cacerola el agua caliente y la glucosa, dar un hervor por minuto y medio aproximadamente. Tambièn se puede usar horno microondas.

Vaciar a pocos sobre el azúcar mesclando don cuchara de madera para no quemarse.

Agregar màs agua si fuera necesario. Formar una masa compacta, guarda en bolsa plástica bien serrada y dejarla 24 horas a temperatura ambiente.

Si no se usa bien el reposo y una vez amasada, se puede guardar en el freezer bien embolsada.