Aguado de gallina
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Personas
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Ingredientes
- 1 de maicena
- 1 Taza de harina de centeno
- 1 Taza De mani picado
- 1 Taza de maní tostado y molido
- 1 de manjarblanco
- 1/2 Libra de mantaquilla
- 4 Tazas de manteca
- De manteca de cerdo
- sal y pimienta al gusto
Ingredientes
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Instrucciones
- Ponga a cocinar la gallina en dos litros de agua con una cucharada de ajo molido, una vez blanda, cierna el caldo y ponga a cocinar la zanahoria con el arroz, añada un refrito hecho de cebolla, pimiento, culantro, achiote, sal, pimiento
- Cuando el arroz este abriendo agregue las arvejas, cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuando para evitar que se queme el arroz y por último vuelva a echar las presas.
- Verifique el punto de sal.