Alfajor Gigante

INGREDIENTES

2 1/3 de taza de harina

1 cucharadita de bicarbonato

Pizca de sal

1 huevo

5 yemas

2 cucharadas de pisco (ron, aguardiente)

1 cucharada de margarina

Manjarblanco (dulce de leche)

Pecanas o nueces picadas

Azúcar en polvo para decorar

PREPARACIÓN

En un tazón vacía la harina cernida, el bicarbonato y la sal. En el centro poner el huevo, las yemas y el pisco. Formar la masa y amasar hasta que quede lisa y suave, untarla con la margarina y dejar reposar por 30 minutos cubierta con una servilleta.

Cortar la masa en 4 partes y estirar cada una en círculos de 3 mm de espesor y 24 cm de diámetro. Colocarlos sobre una lata, hincar con un tenedor y hornear de 8 a 10 minutos hasta que doren.

Cuando estén fríos arma el alfajor capa por capa, rellenando con manjarblanco y pecas, terminar espolvoreando con azúcar en polvo