Caldo de pata
| Cocina | Ecuatoriana |
| Raciones |
personas
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Ingredientes
- 1 libra Oregano
- 1 libra pan tostado cocinado
- 2 ramas de cebolla blanca
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 litros de agua
- 3 unidades de ajo picado
- 1 taza de leche
- 1 libra Ajo
Ingredientes
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Instrucciones
- Ponga a remojar el garbanzo y el mote por lo menos 12 horas antes
- Coloque en una olla de presión la libra de pata bien lavada, junto con la cebolla blanca y el ajo durante dos horas
- Pele el garbanzo y sáquele el pitquito al mote, transcurrida la hora, destape la olla, coloque el mote ya limpio y ponga en la cocina nuevamente la olla de presión tapada por una hora más, hasta que se ablande y espese, antes de retirar la olla del fuego, coloque la leche.
- Sirva el caldo con cebolla blanca y cilantro picado.