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Caldo de pata

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Caldo de pata
Cocina Ecuatoriana
Raciones
personas
Ingredientes
Cocina Ecuatoriana
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Ponga a remojar el garbanzo y el mote por lo menos 12 horas antes
  2. Coloque en una olla de presión la libra de pata bien lavada, junto con la cebolla blanca y el ajo durante dos horas
  3. Pele el garbanzo y sáquele el pitquito al mote, transcurrida la hora, destape la olla, coloque el mote ya limpio y ponga en la cocina nuevamente la olla de presión tapada por una hora más, hasta que se ablande y espese, antes de retirar la olla del fuego, coloque la leche.
  4. Sirva el caldo con cebolla blanca y cilantro picado.

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