Ceviche de camarón
| Cocina | Ecuatoriana |
| Keyword | ceviche, recetas ecuatorianas |
| Raciones |
personas
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Ingredientes
- 1 libra de camarones sin cabeza
- 1/2 libra de cebolla paiteña finamente picada
- salsa de tomate
- aceite de oliva
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de cilantro picado
Ingredientes
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Instrucciones
- Curta la cebolla con el jugo de limón.
- Limpie los camarones y cocínelos en 4 tazas de agua con sal y pimienta por dos minutos.
- Escurra los camarones y colóquelos en otro recipiente
- Agregue a esto la cebolla curtida, la salsa de tomate al gusto, el azúcar, cilantro, jugo de naranja, aceite de oliva, una taza de agua (preferible la que cocinó los camarones)
- Mezcle bien y sirva acompañado de maíz tostado o canguil.
Notas de la receta
En algunas ocasiones las personas que preparan ceviche usan tomate de árbol cocinado y luego licuado para disminuir el impacto de la acidez de la cebolla, esto en vez de la salsa de tomate o reduciendo un poco la salsa de tomate.