Ciabatta de maíz
| Tiempo de preparación | 105 minutos |
| Tiempo de cocción | 22 minutos |
| Raciones |
personas
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Ingredientes
- 200 grados De harina de maiz
- 1 kilo de harina
- 15 gramos cubitos de pan frito
- 750 gramos criollas cortadas en gajos
- 250 gramos Dd aceite con achiote
- 700 ml de agua
- 100 gramos de harina de maíz enharinado
Ingredientes
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Instrucciones
- Incorpora en la batidora todos los ingredientes. Mézclalos en primera velocidad durante 4 minutos y en tercera velocidad durante 5 minutos.
- Retira la masa, cúbrela con una tela y déjala reposar durante 1 hora sobre una superficie de madera cubierta con harina de maíz.
- Llévala a una mesa enharinada y forma una tira de 5 centímetros de ancho. Luego córtala cada 7 centímetros, en rectángulos.
- Pasa las piezas sobre harina de maíz. Despúes cúbrelas con una tela y déjalas fermentar durante 1 hora.
- Precalienta el horno a 250ºC durante 5 minutos.
- Coloca las piezas sobre una bandeja enharinada y hornéalas a 180ºC durante 22 minutos.
- Genera vapor dentro del horno al introducir la bandeja.