Ciabatta hojaldrado
Raciones Tiempo de preparación
40personas 210minutos
Tiempo de cocción
22minutos
Raciones Tiempo de preparación
40personas 210minutos
Tiempo de cocción
22minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Incorpora en la batidora todos los ingredientes, salvo el agua. Mézclalos en primera velocidad durante 5 minutos y en segunda velocidad durante 6 minutos. Agrega el agua gradualmente, desde el inicio.
  2. Aplica la técnica del hojaldre.
  3. Corta cuadrados de 5 centímetros por lado.
  4. Cúbrelos con una tela y déjalos fermentar durante 3 horas.
  5. Precalienta el horno a 200ºC durante 5 minutos.
  6. Coloca las piezas sobre una bandeja enharinada y hornéalas a la misma temperatura durante 22 minutos.