Unte una lata apara hornear con la mantequilla, distribuya los filetes de corvina, el vino y el laurel. Lleve al horno por 10 minutos tapado.
Pique las cebollas y refría conjuntamente con perejil, vierta el jugo de la cocción del pescado y la crema de leche, deje dar un hervor, licué y cierna.
Sirva el pescado acompañado con tomates y la cebolla puerro dorada.