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Cuy asado

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Cuy asado
Instrucciones
  1. Lavar el cuy sacándole las vísceras, alíñelo con sal, pimienta, comino y ajo machacado. Para pasarlo colocar un palo a través del cuy desde la cabeza hasta las patas. Hazlo sobre carbón haciéndolo girar hasta que éste se cocine por dentro y por fuera, pregúntele para asar lo colocar un palo a través del cuy desde la cabeza hasta las patas. Áselo sobre carbón haciéndolo mirar hasta que esté se cocine por dentro y por fuera, úntele achiote de vez en cuando. Se sirve sobre una hoja de lechuga con papas cocidas bañadas en salsa de maní y ají.

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