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Hayacas

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Hayacas
Instrucciones
  1. Hacer un refrito para el relleno con la cebolla, pimiento, tomate, ajo, manteca de Chacho, Hola de laurel y achiote al gusto; añada la gallina cocinada y desmenuza, darle vuelta unos minutos.
  2. Venir el caldo donde se cocino la gallina, echarle la mantequilla, el azúcar, la harina poco a poco, batir y forma una pasta, cocinar a fuego moderno, si necesita más agua añadir la necesaria.
  3. Con los huevos batidos amasa y tape.
  4. Poner porciones pequeñas de la masa sobre las hojas de plátanos, colocar encima el refrito de gallina, pasas, aceitunas y trozos de huevo duro, envolverlas y cocinarlas a vapor por 20 minutos.

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