Hayacas
| Cocina | Ecuatoriana |
| Keyword | recetas ecuatorianas |
| Raciones |
Personas
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Ingredientes
- 1 Libra De harina de maiz
- 1/2 Gallina
- Unidades De hojas de plátano lavadas y secadas
- 2 cebollas picadas
- 1 Tamate picado
- 1 Pimiento picado
- 1 Cucharada De ajo licuado
- 2 Cucharadas De manteca de cerdo
- 1 Hoja de laurel
- 6 Onzas de mantequilla
- 1 Taza de pasas de uva
- 2 Huevos batidos
- 2 Huevos duros
Ingredientes
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Instrucciones
- Hacer un refrito para el relleno con la cebolla, pimiento, tomate, ajo, manteca de Chacho, Hola de laurel y achiote al gusto; añada la gallina cocinada y desmenuza, darle vuelta unos minutos.
- Venir el caldo donde se cocino la gallina, echarle la mantequilla, el azúcar, la harina poco a poco, batir y forma una pasta, cocinar a fuego moderno, si necesita más agua añadir la necesaria.
- Con los huevos batidos amasa y tape.
- Poner porciones pequeñas de la masa sobre las hojas de plátanos, colocar encima el refrito de gallina, pasas, aceitunas y trozos de huevo duro, envolverlas y cocinarlas a vapor por 20 minutos.