Marraqueta
| Tiempo de preparación | 240 minutos |
| Tiempo de cocción | 12 minutos |
| Raciones |
personas
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Ingredientes
- 1 kilo de harina
- 130 gramos De caldo de camarón
- 10 gramos de sal
- 200 gramos Dd aceite con achiote
- 20 gramos cubitos de pan frito
- 480 ml de agua
- 100 gramos de caldo de pollo
- 100 gramos costilla y cola de res relleno
- 30 ml De aceite vegetal relleno
- 20 gramos de sal relleno
Ingredientes
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Instrucciones
- Mezcla manualmente la harina, el azúcar, la sal, la masa madre, la levadura y el agua durante 4 minutos.
- Añade la manteca y continúa menzclando duranrte 4 minutos más.
- Corta piezas de 45 gramos. Forma bolas, amasando cada con las dos manos.
- Estira cada pieza con un rodillo y rellénalas con el pan molido humedecido con aceite y la sal.
- Enrrolla las piezas y colócalas sobre una bandeja engrasada. Cúbrelas con una tela y déjalas fermentar durante 3 horas,
- Realiza dos incisiones a lo largo de cada pieza.
- Precalienta el horno a 200ºC durante 5 minutos.
- Hornea las piezas sobre la bandeja donde fermentaron a 180ºC durante 12 minutos.