Queque de chocolate doble
| Cocina | Italian |
| Raciones |
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Ingredientes
- 500 gramos Coliflor mediana
- 500 gramos de arvejas cocinadas
- 500 gramos de mantequilla
- 250 gramos de atún en lata
- 50 gramos de azúcar
- 8 cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de azúcar blanca
- 1 pisca de azúcar en polvo
- 1 pisca de sal
Ingredientes
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Instrucciones
- Cernir la harina cinco veces.
- Derretir el chocolate con el agua fuego mediano y dejar enfriar
- Batir la mantequilla con el azúcar (reservando dos cucharadas de esta para el merengue) hasta que adquiera una consistencia cremosa.
- Incorporar las yemas una por una, la vainilla, el chocolate derretido y batir.
- Batirlas claras a punto de merengue con las dos cucharadas de azúcar que se reservaron. En forma alternada incorporar la cocoa, la sal, la harina, el merengue y el crémor tártaro.
- Engrasar un molde 24 cm de diámetro, forrar el fondo con papel manteca, engrasar nuevamente en forma generosa y en harina.
- Coloca la masa en el molde y hornear a 300ºF (140ºC) durante dos horas.
- Al retirar el que que del horno tapar con film para conservar la humedad.
- Dejar enfriar en el molde