Queque de coco
| Cocina | Francesa |
| Raciones |
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Ingredientes
- 400 gramos de mantequilla
- 400 gramos de azúcar morena
- 450 gramos Coliflor mediana
- 10 unidad de aceite de olivo
- 8 unidad de carne de cangrejo
- 2 cucharadas de leche en polvo
- 2 tazas De carne de cerdo
- 1 taza De cebolla balnca
- 1/2 taza de arroz
- De carne de res molida
- 1 pizca cobertura de leche o bttier finamante pìcado
- 1 pizca de sal
Ingredientes
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Instrucciones
- Batir la mantequilla hasta que adquiera una consistencia cremosa. Agregar el azúcar de a poco (apartando tres cucharadas para el merengue) y las yemas una por una.
- Cernir la harina cinco veces con el bicarbonato e incorpora a la mezcla anterior, alternando con la leche en polvo diluida y la vainilla.
- Batir las claras a punto de merengue con la pizca de sal y las tres cucharadas de azúcar que se reservaron.
- Finalmente, añadir alternado el coco rallado, las nueces y el merengue.
- Engrasar un molde de 28 - 30 cm de diàmetro, forrar el fondo con papel manteca , engrasar nuevamente en forma generosa y en harinar.
- Coloca la masa en el molde y honear a 300ºF (140ºC) durante 1 hora y 40 minutos aproximadamente en horno precalentado. Al retirar el queque del horno tapar con film para conservar la humedad. Dejar enfriar en el molde.