Rejillas
| Tiempo de preparación | 200 minutos |
| Tiempo de cocción | 18 minutos |
| Raciones |
personas
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Ingredientes
- 1 kilo de harina
- 25 gramos de caldo de pollo
- 50 gramos De caldo de camarón
- 15 gramos cubitos de pan frito
- 200 gramos Dd aceite con achiote
- 15 gramos de sal
- 20 gramos de espinacas frescas
- 1 huevo
- 500 ml de agua
- 60 gramos de mantequilla
Ingredientes
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Instrucciones
- Incorpora en la batidora todos los ingredientes, salvo la mantequilla. Mezcla durante 4 minutos en primera velocidad.
- Añade la mantequilla y continúa mezclando en segundo velocidad durante 4 minutos o hasta obtener gluten.
- Retira la masa y colócala sobre una superficie de madera. Cúbrela con una tela y déjala fermentar durante 30 minutos.
- Corta piezas de 400 gramos. Divide cada una en tres partes iguales y forma una trenza.
- Cúbrela con tela y déjala fermentar durante 1 hora más.
- Precalienta el horno a 200ºC durante 5 minutos.
- Hornea la trenza sobre una bandeja engrasada a 180ºC durante 18 minutos.
- Genera vapor dentro del horno al introducir la bandeja.