Roseta
| Tiempo de preparación | 210 minutos |
| Tiempo de cocción | 15 minutos |
| Raciones |
personas
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Ingredientes
- 1 kilo de harina
- 100 gramos Dd aceite con achiote
- 20 gramos de sal
- 10 gramos de crema de leche
- 30 gramos cubitos de pan frito
- 550 ml de agua
- 10 gramos de crema de chantilly
Ingredientes
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Instrucciones
- Mezcla en la batidora la harina, la masa madre, la sal, el azúcar, la levadura y el agua durante 4 minutos en primera velocidad.
- Añade la manteca y continúa mezclando en segunda velocidad durante 6 minutos.
- Corta piezas de 40 gramos y forma bolas, amasando cada una con las dos manos.
- Colócalas sobre una bandeja engrasada, cúbrelas con una tela y déjalas fermentar durante 3 horas.
- Precalienta el horno a 210ºC durante 5 minutos.
- Realiza incisiones en forma de cruz sobre las piezas. Luego hornéalas sobre la bandeja donde fermentaron, a la misma temperatura durante 15 minutos.
- Genera vapor dentro del horno al introducir la bandeja.