Tortilla de coliflor

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Tortilla de coliflor
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Instrucciones
  1. Coloque la coliflor limpia y lavada a cocinar con suficiente, una vez suave retirarla y escurrala.
  2. En una olla caliente la mantequilla vigilando que no se queme agregue la harina poco a poco revolviendo constantemente para no forma grumos, vierta lentamente la leche y mezcle con intensidad hasta ir la salsa obtenga una consistencia especie, agregue la coliflor cocida y cortada en trozos pequeños, mezcle bien.
  3. Aparte bata los huevos y condimentelos con la nuez moscada, vierta está mezcla sobre la coliflor, revuelva para que se incorpore los ingredientes entre si.
  4. En una sartén coloque aceite y caliente para freír colocando una cucharada de la mezcla formando las tortillas, escurralas en un papel absorvente y sirvalas.

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